Le CAP cuisine est l'un des diplômes les plus prisés par les restaurateurs. Le secteur de l'hôtellerie restauration valorisant beaucoup l'expérience, les formations en apprentissage dans les lycées hôteliers sont aussi très appréciées pour obtenir un emploi dans la restauration. Pour faire carrière comme cuisinier de collectivité, le Brevet Professionnel de cuisine est un atout car il forme aussi à de bonnes notions en gestion.

 
QUALITES REQUISES INDISPENSABLES :

Un emploi de cuisinier de collectivité suppose de bien connaître l'industrie agro-alimentaire puisque les repas sont préparés avec certains produits semi élaborés.

Un emploi de cuisinier de collectivité implique d'être un excellent gestionnaire et également comme pour tous les métiers de la restauration d'être très respectueux des règles d'hygiène. Un cuisinier de collectivité doit accepter de renoncer à de la grande cuisine, mais dans le but tout de même d'offrir des repas équilibrés et de qualités pour les enfants des cantines ou les personnes âgées des maisons de retraites par exemple.

 
EXIGENCES PROFESSIONNELLES :

Bien que le métier de cuisinier de collectivité permet d'être soumis aux 35 heures et d'avoir ses week-end, il faut tout de même accepter des horaires de vie décalées, tout au moins pour le service de midi; le cuisinier de collectivité commence en général tôt le matin vers 6h30 et fini vers 14h00.

 
PLANS DE CARRIERES ET REMUNERATIONS :

Le métier de cuisinier de collectivité constitue souvent une réorientation de carrière pour des cuisiniers classiques qui souhaitent des horaires plus réguliers et moins contraignants.

Toutefois, une carrière de cuisinier de collectivité peut évoluer en entrant dans le service recherche et développement d'une industrie agro-alimentaire où il créera de nouveaux plats destinés aux collectivités.

Concernant les salaires, un emploi de cuisinier de collectivité permet de prétendre à un salaire entre 1300 et 1500 euros.