Le CAP ou le BEP sont les formations de base pour faire une carrière dans la restauration mais un enseignement plus poussé comme le Bac ou une Mention Complémentaire permettront d'accéder plus facilement à un emploi de  pâtissier.

QUALITES REQUISES INDISPENSABLES :

Un emploi de pâtissier suppose d'être particulièrement doué pour l'élaboration des desserts et des viennoiseries.

Un emploi de pâtissier implique aussi d'être attentif et rigoureux pour respecter les règles et  les instructions du chef pâtissier qui crée les recettes. Enfin, comme pour tous les emplois dans l'hôtellerie et la restauration, le métier de pâtissier nécessite un strict respect des règles d'hygiène.

 
EXIGENCES PROFESSIONNELLES :

Un emploi de pâtissier implique une grande disponibilité. De fait, comme pour n'importe quel autre emploi en cuisine, le pâtissier est soumis à des horaires décalés. De plus, il est souvent le premier arrivé pour la confection des petits déjeuners et le dernier parti après avoir terminé les pâtes pour le lendemain.

Le métier exige également beaucoup de rigueur pour bien réaliser les recettes du chef pour et ainsi satisfaire la clientèle qui attend des mets de qualité.

Enfin, les emplois dans la l'hôtellerie restauration ne manquant pas, il faut absolument être mobile pour multiplier les expériences afin de faire évoluer sa carrière de pâtissier.

 
PLANS DE CARRIERES ET REMUNERATIONS :

Au sein d'une brigade, le pâtissier peut faire évoluer sa carrière en devenant chef pâtissier et en s'orientant vers des établissements plus renommés.

Autre évolution possible pour une carrière de pâtissier, l'ouverture d'une pâtisserie.

Coté salaire, un emploi de pâtissier permet de toucher de 1400 à 2200 euros en fonction du restaurant mais aussi de la formation du pâtissier. Un pâtissier à son compte peut lui prétendre à une rémunération allant de 2600 à 4600 euros.