Le CAP ou le BEP sont les formations de base pour faire une carrière dans la  pâtisserie, mais un enseignement plus poussé comme le Bac ou une Mention Complémentaire permettront d'accéder plus facilement à un emploi de chef  pâtissier.

Dans tous les cas, le secteur de l'hôtellerie restauration valorise avant toute chose l'expérience et il faudra justifier de plusieurs années de pratique avant d'obtenir un emploi de chef pâtissier.

 
QUALITES REQUISES INDISPENSABLES

Le métier de chef pâtissier implique d'être un excellent pâtissier ayant développé un talent particulier pour l'élaboration de desserts et de viennoiseries.

Une carrière de chef pâtissier suppose aussi d'être organisé et méthodique ainsi que créatif pour pouvoir renouveler la carte des desserts. Il faut de plus être résistant physiquement pour tenir debout dans la chaleur des fours toute la journée.

Enfin, comme pour n'importe quel autre métier dans la restauration, il faut également être extrêmement respectueux des règles d'hygiène.

 
EXIGENCES PROFESSIONNELLES :

Une carrière de chef pâtissier implique une grande disponibilité. En effet, le chef pâtissier comme pour chaque emploi en cuisine travaille avec des horaires décalés. De plus, il est souvent le premier arrivé pour la confection des petits déjeuners et le dernier parti après avoir envoyé les desserts, les milliardises et terminé de préparer les pâtes pour le lendemain.

Une carrière de chef pâtissier exige également une grande rigueur et beaucoup d'imagination afin de toujours satisfaire la clientèle. En effet, les desserts contribuent grandement à la renommée d'un établissement.

Enfin, les emplois dans la restauration ne manquant pas, il faut absolument être mobile pour multiplier les expériences afin de faire une carrière de chef pâtissier.

 
PLANS DE CARRIERES ET REMUNERATIONS :

Un emploi de chef pâtissier permet d'obtenir un salaire d'environ 1400 à 2200 euros en fonction de la taille et de la notoriété de l'établissement.

Le métier de chef pâtissier est le poste le plus élevé au sein d'une brigade de pâtisserie. En effet avant de devenir chef pâtissier, il faut d'abord avoir été commis pâtissier puis pâtissier.

Cependant, une carrière de chef pâtissier peut encore évoluer plus largement dans le secteur de l'hôtellerie restauration en se dirigeant vers des établissements plus grands ou plus renommés.

Enfin, un chef pâtissier peut choisir en fin de carrière d'ouvrir sa propre pâtisserie.