QUALITES REQUISES INDISPENSABLES :

Généralement encadré par un maître d'hôtel, le chef de rang dirige plusieurs serveurs ou commis.

Comme pour tous les métiers dans l'hôtellerie restauration, une carrière de chef de rang suppose sens du contact, courtoisie et amabilité. Le poste de chef de rang implique également des parfaites connaissances en œnologie, découpage, flambage, cuisine et service.

Enfin, le métier de chef de rang demande la maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères.

 
EXIGENCES PROFESSIONNELLES :

Comme dans la plupart des métiers de l'hôtellerie restauration, le métier de chef de rang demande une grande disponibilité pour s'adapter aux horaires de travail décalées ainsi qu'une bonne condition physique afin de supporter la station debout prolongée et les allers retours entre la salle et la cuisine.

Enfin, ce poste de chef de rang exige patience et discipline pour toujours satisfaire le client.

PLANS DE CARRIERES ET REMUNERATIONS :

Dans le cadre d'une carrière de chef de rang, la rémunération peut être fixe ou indexée sur le chiffre d'affaire du restaurant. Les pourboires sont une autre part non négligeable du salaire d'un chef de rang. La rémunération d'un chef de rang est donc variable avec une moyenne de 1450 euros.

Concernant l'évolution, après avoir fait ses preuves dans des établissements de plus en plus en prestigieux afin de faire une carrière de chef de rang, il est possible de postuler à un poste de maître d'hôtel.