EMPLOI BARMAN
BARMAN
EXIGENCES PROFESSIONNELLES :
Le métier de barman exige une bonne condition physique car la station debout prolongée et les allers retours incessants entre le bar, la cuisine et la salle font parcourir parfois plusieurs kilomètres par jour. A l'image de tous les autres métiers de l'hôtellerie restauration , une carrière de barman suppose aussi une grande disponibilité. En effet, le travail le plus intense se fait le week-end et le soir ce qui laisse peu de place à la vie privée.
PLANS DE CARRIERES ET REMUNERATIONS :
Formations proposées :
IL EXISTE PLUSIEURS FORMATIONS PERMETTANT D'ACCEDER AU METIER DE BARMAN
- CAP services en brasserie café. (Le CAP conduit immédiatement à la vie active)
- CAP restaurant. (Le CAP conduit immédiatement à la vie active)
- CAP agent polyvalent de restauration. (Le CAP conduit immédiatement à la vie active)
- BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie (Le BEP permet de suivre vers le Bac pro)
- MC employé. (Diplôme national accessible après un CAP)
- Bac pro ou Bac techno en hôtellerie restauration. (Très conseillé après un BEP).
- BP barman et BP restaurant (Très apprécié, principalement pour les employés barmen qui ont déjà de l'expérience.)
QUALITES REQUISES INDISPENSABLES :
Le métier de barman ne s'improvise pas, il est homme en charge du bar et on le retrouve dans quasiment tous les hôtels, restaurants, cafés, brasseries de France et de la capitale. Il doit dans certains cas ou il n'y a pas de chef barman , créer une carte de boissons avec où sans alcool, une carte de cocktails, et parfois même en charge de faire une carte de desserts glacés dans certaines brasseries, « banana Split, irish coffee, poire belle Hélène etc.. » il doit aussi connaître un certains nombre de canapé qu'ils doit préparer avant le service du midi et du soir dans certains établissements « toasts, feuilletés, olives, cacahouètes.. » pour garder la clientèle au comptoir et ainsi augmenter généralement le chiffre d'affaire du bar. Il doit être aimable, discret, fin psychologue et à l ‘écoute des clients. Bon gestionnaire, il doit effectuer la mise en place du bar et si il n ‘a pas de commis ou d'apprenti disponible de s'occuper de la gestion des stocks journalier, participer à l'entretien des locaux et du petit matériel, préparer les commandes auprès des fournisseurs et pendant le service préparer les différentes demandes avec le chef barman ou les commis . « apéritifs, cocktails et cafés.. »
Faire une carrière de barman, entend, comme pour tous les métiers de l'hôtellerie restauration d'être au service des autres. Cela implique une excellente présentation, une aisance et un bon sens relationnel ainsi qu'une grande amabilité. Ce métier de barman demande aussi beaucoup de patience pour faire face à certains clients parfois revêches. Enfin, la carrière de barman suppose une parfaite connaissance des cocktails, des verres et des boissons.
Le métier de barman ne s'improvise pas, il est homme en charge du bar et on le retrouve dans quasiment tous les hôtels, restaurants, cafés, brasseries de France et de la capitale. Il doit dans certains cas ou il n'y a pas de chef barman , créer une carte de boissons avec où sans alcool, une carte de cocktails, et parfois même en charge de faire une carte de desserts glacés dans certaines brasseries, « banana Split, irish coffee, poire belle Hélène etc.. » il doit aussi connaître un certains nombre de canapé qu'ils doit préparer avant le service du midi et du soir dans certains établissements « toasts, feuilletés, olives, cacahouètes.. » pour garder la clientèle au comptoir et ainsi augmenter généralement le chiffre d'affaire du bar. Il doit être aimable, discret, fin psychologue et à l ‘écoute des clients. Bon gestionnaire, il doit effectuer la mise en place du bar et si il n ‘a pas de commis ou d'apprenti disponible de s'occuper de la gestion des stocks journalier, participer à l'entretien des locaux et du petit matériel, préparer les commandes auprès des fournisseurs et pendant le service préparer les différentes demandes avec le chef barman ou les commis . « apéritifs, cocktails et cafés.. »
Faire une carrière de barman, entend, comme pour tous les métiers de l'hôtellerie restauration d'être au service des autres. Cela implique une excellente présentation, une aisance et un bon sens relationnel ainsi qu'une grande amabilité. Ce métier de barman demande aussi beaucoup de patience pour faire face à certains clients parfois revêches. Enfin, la carrière de barman suppose une parfaite connaissance des cocktails, des verres et des boissons.
EXIGENCES PROFESSIONNELLES :
Le métier de barman exige une bonne condition physique car la station debout prolongée et les allers retours incessants entre le bar, la cuisine et la salle font parcourir parfois plusieurs kilomètres par jour. A l'image de tous les autres métiers de l'hôtellerie restauration , une carrière de barman suppose aussi une grande disponibilité. En effet, le travail le plus intense se fait le week-end et le soir ce qui laisse peu de place à la vie privée.
PLANS DE CARRIERES ET REMUNERATIONS :
Une carrière de barman permet d'accéder à une rémunération variable qui démarre en générale à partir du smic, mais peut monter jusqu'à 2500€ avec les pourboires. Dans tous les cas le salaire pour un poste de barman se compose de deux parties : un fixe et les pourboires. Concernant l'évolution professionnelle, le barman peut intégrer des établissements de plus en plus grands et de plus en plus prestigieux. par la suite il peut prétendre à faire une carrière de chef barman dans des hôtels trois et quatre étoiles.
Les offres par catégories :
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