Hôtellerie - Restauration Magazine

UNE CINQUIEME ETOILE POUR LES HOTELS FRANÇAIS

Cette mesure permettra aux français de s’aligner sur les normes internationales.

Partout dans le monde, des Etats-Unis à l’Asie en passant par le Moyen-Orient, la cinquième étoile existe dans l’hôtellerie. Le Burj Al Arab à Dubaï s’est même auto-décerné 7 étoiles. Seul la France fait jusqu’à présent figure d’exception. En effet, dans notre pays, la nomenclature co...

LANCEMENT D’UNE « MARQUE FRANCE »

Le 19 juin, à l’occasion des Assises nationales du tourisme

  Rougié lance la première école dédiée au foie gras. Installée à Pau dans un espace flambant neuf de 200 m², l’école est pour l’instant réservée à l’apprentissage des chefs lors de stages en deux jours. Elle pourra par la suite s’étendre au grand public lors de sessions d’un...

ECOLE DU FOIE GRAS ROUGIE

Le foie gras a désormais son école

Afin de partager son expérience, Rougié lance la première école dédiée au foie gras. Installée à Pau dans un espace flambant neuf de 200 m², l’école est pour l’instant réservée à l’apprentissage des chefs lors de stages en deux jours. Elle pourra par la suite s’étendre au grand p...

QUI PRENDRA LA SUCCESSION D'ANDRE DAGUIN ?

Le 15 septembre 2008, un nouveau président sera effectivement élu par l’Assemblée Générale.

Le 15 septembre 2008, un nouveau président sera effectivement élu par l’Assemblée Générale pour un mandat de 4 ans, son rôle étant de défendre les intérêts de la profession directement auprès des pouvoirs publics. Ancien Président de la Fédération Nationale de l'Industrie Hôteliè...

SANTE ALCOOL TABAC RESTAURATION

Loire-Atlantique: la restriction des établissements de nuit jugée illégale

Deux syndicats, l'Umih (Union des métiers de l'industrie hôtelière) et la CPIH (Confédération des professionnels de l'industrie hôtelière) avaient déposé le 7 mars un recours contre l'arrêté préfectoral du 12 novembre estimant que celui-ci entraînait des "discriminations selon les zones géographiques...

BONNE APPETIT BIEN SUR !!

Plus de CHIENS au menu des restaurants de Pékin pendant les JO ! !

L'interdiction, décidée par l'Association des restaurateurs de Pékin, s'applique aux 112 établissements "olympiques" recommandés aux visiteurs mais les autres restaurants de la ville sont aussi appelés à la respecter."Si un client commande un chien au menu, le personnel doit patiemment lui suggérer de commander autre chose"...

DOMINIQUE LOISEAU DECOREE DE LA LEGION D’HONNEUR

Saluée pour son courage depuis le départ précipité de son mari en 2003

5 ans déjà que Dominique Loiseau a repris d’une main de maître les affaires de son défunt mari, le Chef Bernard Loiseau. C’est tout naturellement qu’elle a voulu perdurer son travail au Relais Bernard Loiseau à Saulieu et son talent depuis sa disparition. Digne, courageuse… Des mots qui lui collent à la peau. Et ses efforts ont &eac...