Alexandre Bourdas

Cuisinier

Les parfums,

les saveurs,

les textures,

les couleurs, sont autant de déclencheurs de mémoire.

Ils sont porteurs, au-delà de leurs caractéristiques spécifiques, d'instants uniques et sensibles de notre vie et sont des révélateurs, conscients ou inconscients, de souvenirs.

L'association de beurre et chocolat noir lui rappelle ces retours d'école et les goûters de quatre heures quand sa grand mère lui préparait une tartine de pain, beurre et chocolat noir, accompagnée d'un grand verre de lait froid.

Une merveille, un délice, un pur moment de bonheur, d'une simplicité élémentaire que le simple fait de le dire nous donne envie de s'en délecter.

Aujourd'hui, je crée mes recettes à partir de ces moments gourmands et affectifs qui nourrissent ma passion et ma créativité.

Chaque rencontre un peu "magique", chaque instant agréable de ma vie, peuvent être à l'origine d'une recette.

Ainsi, sa rencontre avec Mohamed, guide d'une randonnée VTT sur les hauts plateaux de l'Atlas marocain, qui lui offrait pendant les pauses un mélange de fruits secs sucrés, salés et épicés, a été pour lui la découverte de saveurs nouvelles et la source de plusieurs recettes.

Il à grandi au sein d'une famille où la table est un moment privilégié d'échanges et de partages, ce qui lui à permis de découvrir et de développer un goût pour le "bon" et les "bonnes choses".

Dans le choix des produits, dans la réalisation d'une recette, dans le temps d'un dîner, d'un déjeuner, d'un coupe-faim ou tout simplement durant un service,

la cuisine est pour lui :

Source de plaisir et de bien être !