CHRISTIAN MILLAU

RACONTE SA VIE DE GOURMAND DANS UN DICTIONNAIRE

Le co-fondateur du célèbre Gault et Millau vient de faire paraître un ouvrage dans lequel il raconte sa vie de gourmand, d'amateur de bonnes et de belles choses, mais aussi ses rencontres et ses découvertes culinaires et gastronomiques.

Dans le Dictionnaire amoureux de la gastronomie, le co-fondateur du célèbre guide évoque ses emballements, ses déconvenues et ses coups de gueule de coureur d'assiette, mais aussi les grandes figures de la cuisine et de la gastronomie qu'il admire le plus, les produits et les plats qu'il adore. De A comme abstinence à Z comme Zut, Christian Millau revisite la cuisine du monde. Lui qui a fait la promotion de la nouvelle cuisine, qui a bâti la gloire et construit la renommée de plusieurs grands-chefs ne poursuit qu'un seul objectif dans cet ouvrage: faire saliver ses lecteurs et il y parvient ! Au travers des mots, l'auteur propose une véritable balade dans îles cuisines du monde entier.

Avec le mot caviar, il fait voyager ses lecteurs en mer Caspienne pour pêcher le béluga. Il nous invite  aussi chez Madame Colette à déguster du lièvre. "Je me suis coulé dans la peau du conteur (...) écrit-il. Ensemble, nous humons les parfums du miroton de Mme Milord, ma concierge, nous nous glissons dans les mystérieuses cuisines de la franc-maçonnerie, nous nous asseyons chez les plus grands chefs du siècle et nous nous payons la tête des ridicules d'une certaine gastronomie contemporaine.

" L'auteur a repris sa fourchette et son stylo. Celui qui a autrefois eu le privilège de faire la Une du magazine américain Time se remet à table après de fructueuses années en littérature. Christian Millau avait été couronné par l'Académie Française pour son célèbre Au galop des Hussards.