Cuisinier à bord du « Disney Magic » Nassau

Un des bateaux de croisières de la flotte Disney!

 L e Pack comprend une Mini Croisière aux Bahamas + un séjour au Park Disney World Orlando.

Le Disney Magic est un des bateaux de croisière de la flotte Disney, Sa croisière fait partie intégrante des derniers Packs inventés par la célèbre agence de dessin animé, il comprend une Mini Croisière aux Bahamas + un séjour au Park Disney World Orlando.

Avant de commencer un petit tour du Propriétaire:  

Passagers :   2400 personnes           Equipage :   950 personnes     Etages :      11 decks

Poids :      83000 tonnes           Nombre de Restaurants :     4           Piscines :   3

Arrivez à l’aéroport Orlando en Floride, une navette vient vous chercher avec les autres membres de l’équipage qui doivent embarquer le même jour que vous. Cette Navette vous emmène sur les routes américaines, direction Cap Canaveral Floride, la ou « Disney Cruise line » a construit son propre port d’attache ; 

Ensuite on vous accompagne vers une salle de briefing pour vous souhaitez la bienvenu à l’Américaine, « welcome on board » avec l’accent please ! , par un des Officiés responsables du bord, il commence par nous faire un récapitulatif du bateau, de la mentalité à bord, des normes de sécurités, et autre consigne…

 Une fois terminer on vous dirige dans la direction de votre cabine qui deviendra votre « sweet house » pendant six mois ; en générale se sont des Cabines de deux Personnes, sauf pour les second chef ou exécutif chef qui ont droits à des cabines particulières. Donc dans votre cabine qui doit faire à peut prés 10m2 sans hublot, vous allez avoir comme luxe un bureau, une télé, et un coin douche / toilette.  Quelques rangements pour poser vos affaires avec un coffre pour mettre vos effets personnels de valeur ou autre salaire qui vous sera payer à la semaine et en liquide.

« Ce qui à de génial sur cette compagnie, est c’est la seule à faire ça! »  offrir les premières 24h à bord en tant que passager! ;

Un accès à tous le bateau, repas et dîner sur les prestigieux Restaurants du bord, le soir vous allez pouvoir regarder le Splendide Spectacle des lumières dans une salle de spectacle Grandiose qui peut accueillir l’ensemble des passagers « avec une cinquantaine d’artistes sur scène, de superbes filles, des effets spéciaux à vous couper le souffle « cascades, chutes d’eau, fumer, un son et des effet de lumière incroyable on board  !

Un accès aux piscines, aux magasins, et autres animations du Bord !

C’est le lendemain que tous se compliquent et qui est la journée la plus difficile levé 7h, arrivé en cuisine pour les cuisiniers vers 8h puis présentation par un des exécutifs chefs de votre poste, pour moi c’était un poste de « chef de partie », responsable des Viandes, au restaurant des Lumières c’est à dire le restaurant Gastronomique français du Bord,  j’étais responsable d’une équipe de quatre personnes dont (deux polonais et deux argentins),

A la carte filet mignon, jus de veau, avec des quenelles de Purée à l’huile d’Olive et à l’ail, sourie d’agneau façon Osso-buco, épaule de bœuf braisé au four, etc..

 Planning d’une journée classique : 

- Soit le matin vous êtes de petit déjeuné lever (6h00), en cuisine soit normal commencement (9h00)

- (9h00) Direction le dry store, pour allé chercher la marchandise que vous avez commandé la veille,

-         Retour en cuisine 9h30, distribution des taches à vos commis, découpages, préparations, mise en cuisson pour les grosses pièce, et pour les fonds de viandes frais (pas en poudre),

-         Début du premier service vers 11h deuxièmes à 12h

-         13h30 débuts du nettoyage jusqu'à 14h30 voir 15h30si il y a une inspection de USPH qui correspond au service sanitaire français, mais 1000 fois plus psychorigide, car il regarde tous dans les moindres petits recoins de la cuisine du sol au plafond avec un  gland blanc et des testeurs microbiens ; Donc pour le nettoyage obligation d’utiliser une solution qu’ils appels « le bakeds system », c’est à dire qu’il faut trois seaux différents pour  nettoyer les plans de travails, donc dans l’ordre  trois pour 1 : Seau bleu : Savon / en 2 : seau rouge pour rincer / en 3 :  seau jaune désinfecter.

-          Enlever et laver tous les jouints des réfrigérateurs à chaque service et nettoyages des four à l’acide « grease cutter » aussi après chaque services !

-         Donc si vous travaillez sur un Bateau de croisière qui fait des escales aux états unis, comme si vous n’aviez pas assez de travail à faire ,vous pouvez vous dire que vous allez passer votre temps a nettoyer la cuisine du matin au soir et du soir au matin ! comme un bijou ou  pire que votre femme ;

-         Ensuite quand vous avez votre coupure, vous pourrez quand même faire des escales à Nassau ou à Castawekay « l’île acheté par Disney au Bahamas » entre 14h30 et 18h.

-         A Nassau le bateau reste toute la nuit à quai, ce qui permet par contre de  sortir le soir, après le service et de pouvoir aller boire un verre ou encore aller au

-         « Casino à l’hôtel Atlantis », un des plus beaux établissements du monde, avec un des plus grands aquariums du monde, mais n’oublier jamais que le manque de sommeil sera difficilement récupérable car vous n’aurez pas de jour de congé pour vous reposer !