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Mardi 06 "Janvier 2009
Hôtellerie;)
le 16-10-2008
FERRAN ADRIA A L’INAUGURATION DU LCHLe chef adepte de la cuisine moléculaire sera à Genève, le 21 octobre prochain!Pour aller dîner chez ce chef étoilé (Trois étoiles au Michelin), plus d'un an d'attente est parfois nécessaire. Et pourtant Ferran Adria trouve le temps de se promener! Le chef adepte de la cuisine moléculaire sera à Genève, le 21 octobre prochain, à l'occasion de l'inauguration du LCH, le fameux accélérateur de particules géant qui doit permettre, d'après les scientifiques, de percer les secrets de la matière. A cette occasion, un buffet gastronomique moléculaire sera présenté, aux convives venues du monde entier par Ettore Bocchia et Ferran Adria, les deux chefs emblématiques de la cuisine moléculaire. Le premier chef est un adepte de la cuisine moléculaire dans le nord de l'Italie, près du lac de Côme où il exerce ses talents derrière les fourneaux du Grand Hôtel Villa Serbelloni. Quant à Ferran Adria, on ne présente plus ce chef catalan, installé près de Rosas (Espagne) et qui, dans sa cuisine innovante, s'amuse à jouer les contrastes entre textures et le choc des températures. Ceux qui sont passés par son restaurant le savent : entre 20 et 25 portions sont servies, et l'on y croise de fins gastronomes et des stars internationales, venus du monde entier qui ont tous une qualité en commun: la patience... C'est tout ce dont vous aurez besoin, avant de pouvoir vous y rendre! MF
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Mardi 06 Janvier 2009
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