LA 22em EDITION DU GUIDE LEBEY

Le guide Lebey est une référence indispensable pour trouver une bonne table dans la capitale

Cette année encore, à l'occasion de la sortie du guide Lebey 2009,  le chroniqueur gastronomique Claude Lebey nous réserve son lot de surprises et propose une sélection des meilleures adresses parisiennes.

Dans cette 22e édition, on apprend ainsi que le restaurant Michel Rostang (XVIIe) fait son entrée dans la catégorie des meilleurs restos de la capitale en obtenant trois tours Eiffel. Guy Savoie en revanche perd une tour Eiffel.

Trois restaurants grimpent d'une à deux tours Eiffel : l'atelier de Joël Robuchon, L'Angle du faubourg, le restaurant du groupe Taillevent et le Passiflore. Parmi les établissements qui figurent en tête du palmarès du guide, on retrouve le restaurant du Georges V et le restaurant Pierre Gagnaire (trois tour Eiffel rouge). Voilà un petit aperçu de ce guide qui recense 638 tables dans cette édition (dont 54 nouvelles) et qui passe au crible tous les établissements.

Tous sont visités, décrits, et notés par le critique gastronomique qui n'a rien laissé au hasard, du pain en passant par le vin et le café. Les recherches sont bien évidemment facilitées avec des index, les spécialités des restaurants, les restos ouverts après 23 heures, en week-end etc. Le lecteur peut aussi chercher par arrondissement, par ordre alphabétique, par plats, menus ou décoration. Autre nouveauté qui a son importance pour ceux qui n'ont pas arrêté encore la cigarette, l'auteur (qui, entre autres choses, a fondé le club des amateurs de cigares de Havane) a pensé à eux : un index dresse la liste des établissements (ils se font rares) qui disposent d'une terrasse pour fumeurs! En attendant la sortie du guide des bistrots parisiens, cette édition-là met déjà l'eau à la bouche ; 

Guide Lebey  des restaurants parisiens 2009,Claude Lebey, éditions A.Michel, 15,90€