La loi anti-tabac est entrée en vigueur depuis moins d’un mois en France. En ce qui concerne les établissements hôteliers (restaurants, bars, pubs, discothèques…),

Depuis le 1^er février dernier, il est interdit de fumer dans tous  les lieux publics fermés et couverts, dans les entreprises, les établissements de santé, les transports en commun, l’enceinte des écoles, collèges, lycée (y compris dans les cours de récréation) et dans les établissements accueillant des mineurs. Le gouvernement français, qui entend bien faire respecter cette nouvelle loi, a mobilisé pas moins de 175.000 agents sur tout le territoire, pour faire respecter cette interdiction de fumer.

Ces agents seront habilités à verbaliser les contrevenants à tout moment. Une amende de 68 euros sanctionnera les fumeurs allant à l’encontre de la loi. Les établissements eux, risquent plus gros. 135 euros pour les restaurateurs s’ils n’ont pas apposé la signalisation prévue, s’ils ont mis en place des espaces fumeurs non conformes ou bien s’ils ont encouragé la violation de l’interdiction.

Cela dit, ces amendes sont dérisoires comparées à celles déjà en vigueur dans certains pays comme l’Espagne (30 à 30.000 euros) et l’Irlande (3.000 euros). Cette loi risque d’entraîner à moyen terme, une baisse de la fréquentation des bars et des restaurants, ainsi qu’une chute du chiffre d’affaire de ces établissements. Pour exemple, en Norvège, deux ans après l’entrée en vigueur de la législation anti-tabac, les bars souffraient d’une baisse de leur chiffre d’affaire de 4.4% en moyenne, contre seulement 0.6% pour les restaurants. La consommation de bière elle, a été réduite de 6.2% après 17 mois.
             Pas d' affolement pour les restaurateurs Mais pour David Faure du Restaurant Aphrodite à Nice, l’entrée en vigueur de la loi anti-tabac dans les restaurants et les bars n’aura aucune incidence sur son chiffre d’affaire et sur la fréquentation de son établissement. « A l’avenir, je ne vois pas pourquoi il y aurait une baisse de la fréquentation puisque tous les restaurants seront logés à la même enseigne, à savoir qu’ils seront tous non-fumeurs. Les clients n’auront donc plus le choix ». Pourtant lui-même un « gros » fumeur, M. Faure se dit « pour la législation anti-tabac, notamment pour que ses clients profitent d’avantage des mets qu’ils dégustent ». Pour lui, hors de question d’installer des fumoirs hermétiques dans son établissement… Ce dernier se réjouit même pour ses serveurs, qui « n’auront plus à changer le cendrier dix fois à une même table pendant un service ! ». Du côté du Relais et Châteaux Le Moulin de Mougins, on ne s’affole pas non plus. « Nous ne craignons pas une éventuelle baisse de la fréquentation car la majorité de nos clients ne fument pas. Notre restaurant est devenu non-fumeur au 1^er février 2007, (un an avant les autres établissements, ndlr) et les fumeurs sont uniquement tolérés au bar », déclare Sandrine Tixier.