les concepts-déco de Philippe Azoulay

Bienvenue à l’Opéra café, six place de l’Horloge à Avignon

Le propriétaire des lieux n’est pas seulement passionné de restauration, c’est aussi un amoureux des couleurs et des harmonies, des ambiances lointaines et feutrées, un mordu d’art contemporain et de design et quoi de mieux que ses cinq établissement pour le raconter. Ou plutôt relater ses voyages. Les clients l’ont bien compris, eux qui aiment passer par Art et Gourmets pour, pourquoi pas, glaner un tableau,  ou par Wok et Compagnie pour s’imprégner d’un décor asiatique.

« Mes restaurants retranscrivent mon expérience des voyages, mais aussi les discussions que j’ai eues avec des clients. Mon premier restaurant,  Arts et Gourmets, c’était en 2005. L’idée était de prospecter des artistes qui pouvaient exposer leurs tableaux et créer une dynamique, une promotion de leur art. »

Philippe Azoulay lance son premier concept : un lieu où l’on peut venir manger et repartir, si le cœur nous en dit, avec un tableau d’artiste sous le bras. Et tous les mois, place est faite à de nouveaux talents! De nombreux concepts vont suivre: Art et buffet.

« C’est une déclinaison. Pour ce restaurant, j’ai opté pour le buffet pour permettre à la clientèle de manger à moins 40%. » 

 Et la décoration intérieure ne tarde pas à attirer l’œil de clients avec ses banquettes cosy et son design coloré et ludique.  Les concepts de Philippe Azoulay plaisent. Cet entrepreneur surprend à nouveau sa clientèle en lançant d’autres de ses idées: Wok et Compagnie.

« C’est un restaurant où je me rendais en tant que client. A l’époque, il s’appelait Indochine et je suis un grand amoureux de la cuisine asiatique, » explique l’intéressé.

Au détour d’une soirée, il propose au patron de racheter son restaurant, le jour où il le vendra. Bingo! Quelques mois plus tard, Wok et Compagnie, ses fauteuils oranges incontournables,  son ambiance lodge, ses plats mêlant saveurs asiatiques et provençales, sont là aussi un succès.  Bresil Paradise et sa carte de viandes et de poissons lui embraye le pas avec sa déco originale signée Tom’s compagnie. Pour le créateur de ses établissements, ce qui guide le client aujourd’hui en matière de choix du restaurant, ce n’est pas uniquement ce qu’il y a dans son assiette. 

Il y a le  concept, l’emplacement, le rapport qualité-prix et  la convivialité. Ce sont les bases de la restauration. A Avignon, toute personne qui ouvre a réellement sa chance. Il y a le cap des 100 jours à passer.  Je compare cela à une pièce de théâtre.

"Il y a deux représentations par jour et le client lorsqu’il vient dans votre restaurant, il veut que ce soit impeccable. Il faut donc être bon pendant les deux représentations, le midi et le soir"

Si on est bon, qu’on répond à la demande de la clientèle, dit Philippe Azoulay, alors, le client reviendra. »  Selon le chef d’entreprises, « le décor des lieux permet simplement de rassurer le client par rapport à ce qu’il va manger. »  Des chaises confortables, dans lesquelles on se sent bien, du joli mobilier coloré et le tour est joué.

« Je n’ai jamais fait appel à des architectes d’intérieur, j’ai  juste pioché des idées dans des catalogues de décorateurs et designers comme Bretz, Capelli, Stark et Coquelin. »

 Des créateurs prolifiques et inventifs qui disent  l’art de vivre de Philippe Azoulay au travers de ses restaurants. « J’ai envie que les gens changent de décor, qu’ils rentrent dans un lieu qui bouge tout le temps, quelque chose qu’ils n’ont pas chez eux, les faire voyager.

En somme, chaque restaurant est une aventure!